SOFIA ist unsere Linie von Teigknetmaschinen für mittlere Produktionsleistung. Besonderes Augenmerk wurde auf die Optimierung des Verhältnisses von Spirale zu Schüsselumdrehungen gelegt, um einen homogeneren und sauerstoffreicheren Teig bei der richtigen Temperatur zu erzeugen.

Die TS- und VE-Versionen von SOFIA sind mit einem anhebbaren Kopf ausgestattet, der eine einfache Entnahme des Teigs aus der Schüssel ermöglicht. Die VE-Version verfügt außerdem über einen abnehmbaren Kessel. Bei den Modellen mit 30-, 40- und 50-Liter- Kessel ist das innovative flügelförmige Kopfverankerungssystem IKARO auf Wunsch erhältlich, das der Maschine eine höhere Steifigkeit und eine deutliche Reduzierung der Vibrationen verleiht, was zu einer längeren Lebensdauer der Ausrüstung führt.