SIRIO

Forno per pizza in teglia e pane elettrico

Il forno Sirio è ideale per il piccolo panificio o per il ristoratore che vuole produrre il proprio pane, croissant, biscotti e molto altro. Prevede un sistema per l’erogazione di vapore ad iniezione diretta direttamente in camera di cottura ed una ventola che distribuisce detto vapore in modo uniforme.

L’accurata scelta dei materiali ha permesso la realizzazione di un forno ad alta efficienza energetica, coadiuvata anche dall’alto spessore dell’isolamento e dalla presenza di 2 porte, prevista nella versione a 3 teglie, atte a limitare la dispersione del calore alla loro apertura. È altresì equipaggiato con la funzione Booster che permette di accelerare velocemente il raggiungimento della temperatura di esercizio precedentemente impostata.

Per dimensioni e caratteristiche è abbinabile al forno Centauri.

CARATTERISTICHE PRINCIPALI

Camera di cottura in acciaio inox, fianchi esterni e schiena in acciaio inox
Porta con guarnizione in corda per alte temperature per limitare la dispersione del calore
Piane in materiale refrattario o su richiesta in acciaio inox bugnato
Porte con apertura verso l‘alto e doppio vetro che sigilla il calore all’interno
Altezza interna camera di 25 cm per Sirio e 18 cm per Centauri
7 cm di isolamento, per una migliore efficienza energetica
Elettronica di comando realizzata con display 7” a colori ad alta luminosità
Aggiornamento del software via WiFi
La linea Sirio presenta un sistema di erogazione del vapore ad iniezione
Controllo separato della potenza di cielo e platea
Valvola parzializzatrice dei vapori di scarico
Possibilità di memorizzare fino a 9 programmi di cottura
Auto mode per programmare l’orario di accensione automatica
Illuminazione interna

Pannello comandi elettronico