SOFIA è la nostra linea di impastatrici per media produzione. Forte attenzione è stata posta all’ottimizzazione del rapporto tra giri spirale e giri vasca, per permettere di produrre un impasto più omogeneo, maggiormente ossigenato e alla giusta temperatura.

Le versioni TS e VE di SOFIA sono dotate di testa sollevabile, per permettere un’agevole estrazione dell’impasto dalla vasca. La versione VE prevede inoltre la vasca estraibile. Per i modelli con vasca da 30, 40 e 50 litri è disponibile (su richiesta) il sistema di ancoraggio della testa IKARO con innovativa forma ad ali, che conferisce alla macchina maggior rigidità e una netta riduzione delle vibrazioni, portando a una durata maggiore dell’attrezzatura.